软糯芝麻菱角糕

对于用菱角制作的点心的兴趣远高于汤羹菜肴。看到这个用芝麻菱角和糯米粉制作的菱角糕感觉挺不错，只可惜食谱分量模糊，一应食材统统“适量”了之。平日里最怕遇到适量，总是绕而不行。但用菱角制作的糕点真是不多，实在不想错过。于是，自己揣摸着，把所有用料统统量化。但也不用那么精确，大而概之即可。
随意拿了个饼干模来塑形，若是用月饼模应该也可以，而且外形会更好看。不过对于无可无不可且不想太费事的人来说，饼干模就足矣。
别说，这个比例还真是不错。冷吃热吃，口感都不错。。。

用料  

软糯芝麻菱角糕的做法  

1. 用料：熟菱角肉145克，糯米粉70克，熟白芝麻30克，玉米油20克，水55克，白糖20克

2. 芝麻放入料理机搅打。

3. 成碎末，倒入大碗。

4. 菱角肉蒸熟，放入料理机 搅打。

5. 成碎末倒入芝麻中。

6. 混合均匀。

7. 加入糯米粉和白糖，混合均匀。

8. 加入水，拌匀。

9. 倒入油。

10. 抓捏至能成团状。

11. 取适量，放入饼干模中，填实压紧。

12. 轻轻推出。

13. 放入沸水锅中，大火蒸约15-20分钟。

14. 熟透关火，揭盖，晾至温热。

15. 装盘，食用。

小贴士

各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
也可以蒸成一大块后切小块。
蒸制时间需根据份量多少酌情调整。