最近大热樱花冻嘛,原理都差不多,可以参考来做。
我用的是8寸蛋糕模子,约1200ml,我用的吉利丁粉一小包(12g)约定于4片吉利丁片~然后我用了两包
模子是不沾的那种,方便脱模
用料
银耳 | |
红枣 | |
桂花 | |
吉利丁粉 | 24g |
糖 |
银耳冻的做法
煮银耳羹,把银耳煮软
舀出一部分银耳,再加水加糖煮沸腾。因为要让银耳散开,所以可以煮的稀一点。最后关火,加入剪碎的红枣和一点桂花。盖盖子,像泡茶一样泡一会。至于为什么不一起煮,是因为要保留红枣和桂花的颜色~
开盖子,缓缓加入吉利丁粉搅拌均匀,倒入模子里。然后放凉了再放冰箱里放水果那一隔,冻个几小时(4小时左右啦)。银耳羹前面会有小泡泡,无聊就用小勺子一点点挑出来~没耐心的也没关系,脱模脱漂亮点,咱用底部做面就好啦哈哈哈哈~