在学校外的餐馆第一次吃到这个菜 和小伙伴都很喜欢 番茄控必学 肉丝清淡又入味 有番茄的清香哦~
用料
新鲜番茄 | 2个 |
猪肉 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
食用油 | 适量 |
生姜 | 少许 |
嫩肉粉 | 少许 |
番茄肉丝的做法
把番茄洗净,剥皮,切成小块状后装盘。
将猪肉切成丝后放入碗中,加适量嫩肉粉和一丁点水,拌匀后,加少许盐,放入切碎的生姜,搅拌均匀。
架锅,点火,放油;待油锅热后,将肉丝倒入锅中,小火翻炒至变色后捞起。
洗锅后,重新架锅点火放油,倒入番茄翻炒,并放入适量的糖、食盐,文火收汁儿。
锅中水少了一半时时,倒入肉丝,与番茄混匀翻炒,让肉丝入味;待收汁儿结束时,可装盘。
小贴士
超过肉丝的锅一定要洗过再炒番茄,不然味道怪怪的,总有股生肉味!!!
放油要注意适量,不要贪多!
起锅之前可尝尝肉丝味道,如果淡了还可以加食盐翻炒一会了。