下饭的独茄子

这种做法我家人都叫独🍆茄子。老人小孩都爱吃，平日请朋友来家吃饭必做的一道菜，香辣软嫩可口，做法即简单又省时间，也是最下饭的，此法不放糖，尤其适合不爱吃甜食的人，这种做法的茄子吃过后，会永生难忘的。

用料  

下饭的独茄子的做法  

1. 嫩茄子5根，滚刀切法。把切好的茄子放盆里过下凉水捞出，炒菜时可少用油，不然茄子太吸油。

2. 蒜拍下剁碎

3. 姜片葱尖椒切好备用

4. 开炒，热锅，倒油

5. 锅热后，把姜片葱段尖椒一起倒入锅中，大火翻炒

6. 炒出香味后，把辣椒面倒入，翻炒几下，放茄子

7. 继续不停翻炒，此时茄子从刚放入锅中稍硬已变得软些了

8. 茄子炒透了，其实就是软绵，但不烂，改中火，这时可以放蒜末，倒入生抽，鸡粉

9. 成功。香辣软嫩可口的独茄子做好了。