鲜虾胡萝卜烘蛋

今天早上我就嚷嚷着要吃烘蛋，家里没有洋葱了，老公翻了半天找到这个简单版的，做出来味道好极了。
   这个因为没想着发菜谱所以照片没拍，先记下来，下次再做的时候，一定补上完整的。

用料  

鲜虾胡萝卜烘蛋的做法  

1. 1）先把鲜虾洗净，去皮，去虾线。
   2）胡萝卜切成小丁，备用。
   3）把虾切成小丁，加入盐，黑胡椒粉，油5-10克，抓匀后入味，入味时间大约15分钟。
   4）4个鸡蛋倒入盐一勺半，料酒1.5瓶盖打散，打到起沫为止。
   5）起平底锅烧油，油热后转中火，倒入胡萝卜丁和虾丁，炒至变色。转小火，沿锅边倒入，让它慢火烘烤，不要用铲子推，可以轻轻晃动平底锅防止巴锅。
   6）等到表面凝固，用一个大盘子盖在表面，翻转平底锅，把蛋饼倒在盘子里。然后把翻好面的蛋饼在顺着倒入平底锅，这样翻出来的蛋饼是完整的一个。
   7）再慢火烘1分钟左右，蛋饼整个凝固就可以出锅了。
   

小贴士

烘蛋饼的时候全程要用小火，一定要有耐心哦。