正宗陕西油泼面，面点老师傅的配方做法

💪正宗陕西油泼面，㊙️窍门在这里，一学就会✅

几十年面点老师傅的经典配方做法，0失败，酸辣爽口，劲道十足，喜欢面食小伙伴的赶紧来试试吧试吧！😁

🍀调料配方：酱油1勺、辣椒面适量、五香粉少量、盐适量、香醋1勺、葱末、蒜末
（重口味的可多加些辣椒面和香醋）
🍀宽面配方：500g中筋面粉（小麦粉）、盐3g、230-250g常温水（少量多次加入，依照面粉的吸水性可适当增减）

💕面条制作步骤：
1．面粉中加入盐搅拌均匀后，少量多次加入水用筷子搅拌成絮状，开始揉面（我这步直接用厨师机搞定了，不然手要废了)
2．变成光滑的面团后搓成粗细均匀的长条型，刷上一层食用油，防止干燥，切成等量60g一个的面剂子，
都搓成大约15cm的长条放入盘刷上油防粘。
3．盖上保鲜膜醒40分钟（一定要醒到位，这是能否扯面成功的关键）
4.取一段用手掌按压后擀成长方形，中间压一道（为了后面撕开面片），拽住两边，一拉一扯就变长了，对折再拉一次，从中间也压痕处撕开面皮，下锅就可以啦😁

❗️你敢相信吗？这是我第一次扯面居然成功了🙋突然感觉自己太牛了，主要还是面点老师傅的手法学到位了，想做的赶紧收藏做起来吧！