鸡枞菌这个食材名字太迷人忍不住要尝试。
用料
鸡枞菌 | 克 |
前腿肉 | 勺 |
青红椒 | |
耗油 | |
生抽 | |
生粉 | |
料酒 | |
盐 | |
鸡枞菌烧肉的做法
鸡枞菌清洗干净,焯水,在水里加点盐,捞出凉水冲冲攥水备用。
前腿肉清洗切片,加耗油生抽料酒生粉抓匀腌制一会备用。青红椒切丝备用。
起油锅,先加入肉片翻炒断生,锅边淋入少许料酒生抽,翻动下,加入鸡枞菌青红椒丝大火🔥翻炒,调入少许盐,加少量水,中火稍微炖一会不用盖盖即可出锅。
小贴士
鸡枞菌处理的时候就是黏糊糊的,炒好了汤汁就会是浓稠的像勾芡了一样,吃起来鲜美入味,吃口比蘑菇好很多,爽脆,这样腌制过的肉也很嫩,这里肉可以换成牛肉,可谓是一道山珍美味。