巧克力奶油霜

法式奶油霜参考
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用料  

巧克力奶油霜的做法  

1. 108克白巧克力币切小块和125克动物鲜奶油倒入小锅。

2. 小火加热并不停搅拌，直到白巧克力完全溶化，离火，加入10毫升朗姆酒拌匀，冷却备用。

3. 100克的法式奶油霜(如是冰箱取出，需回温)，用打蛋器搅打，边搅打边慢慢加入冷却好的巧克力溶液。

4. 直至全部巧克力溶液加入完以后，打好的奶油霜呈轻盈蓬松顺滑的状态。做好的白巧克力奶油霜需立即使用，否则容易凝固成形，难以再抹开。如有剩余可放入冷藏室保存一周，使用前需回到室温并重新搅打至顺滑。