告别外面几十块只有几片的牛杂～

在广州的北京路吃过一次牛杂，太好吃了，但有点小贵吃不尽兴，几十块一小碗，还只有几片，但味道是真好，念念不忘……
菜市场有卖牛杂就买回来自己做了～一起来做吧～

用料  

告别外面几十块只有几片的牛杂～的做法  

1. 菜市场买回来的熟牛杂，加热水姜片浸泡十分钟去味

2. 准备好材料

3. 锅中加水，把桂皮，八角，花椒，干辣椒加进去，加2勺盐，烧开

4. 倒入牛杂煮开炖一会，我炖了15分钟，倒出备用。

5. 土豆和萝卜切块。
   可以不用切特别小，要炖挺久会烂的。

6. 起锅热油，加入土豆，翻炒几分钟，土豆大致透明既可，加入一勺豆瓣酱

7. 倒入前面炖好的牛杂和金针菇，加一勺生抽，开大火烧开后转小火闷炖。

8. 炖了大概四五十分钟。加入香菜后倒出既可

小贴士

盐太咸了，建议只加一勺
市场买回来的牛杂也不太好熟，牛筋太Q了，可以炖更久一点比如两个小时，会更入味，好咬。