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意大利肉酱Ragù alla bolognese

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.11W
意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图

这道菜肴始于意大利中部的博洛尼亚，现今应是全世界范围内最普及的的意大利家常菜之一。可以做意面，或是夹馅。其中含有丰富的蔬菜和肉类。营养均衡，肉汁鲜美，家里有小朋友的一定要试一试。

用料  

牛肉馅 400克
猪肉馅 400克
洋葱 1个
胡萝卜 150克
芹菜 150克
西红柿泥 400-500克
红酒 200-250ml
两杯浓缩西红柿膏 一汤匙
橄榄油 50ml
盐，黑胡椒 适量

意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法  

  1. 准备好食材

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第2张

  2. 洋葱，胡萝卜，芹菜切末。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第3张

  3. 铜锅内放入50g橄榄油

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第4张

  4. 加入洋葱末，开火炒香。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第5张

  5. 加入胡萝卜末和芹菜末，开中火将水分煸干。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第6张

  6. 放入牛肉末，猪肉末，盐和黑胡椒适量，炒干水分。倒入红酒，炒至酒精完全挥发。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第7张

  7. 加入两倍浓缩西红柿膏一勺。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第8张

  8. 继续煸炒。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第9张

  9. 西红柿泥400-500g。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第10张

  10. 水300-400克。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第11张

  11. 倒入锅中一起小火炖煮2小时，每隔20分钟搅拌一次。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第12张

  12. 煮好后立即从铜锅中盛出，放入可密封的容器储存。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第13张

  13. 在意大利每家都有自己的ragù做法，我们家的方子是在试吃了很多餐馆又实践了多次得来的。做好了存在冰箱里，想吃肉酱面的时候煮点意面就可以了，方便又美味，大家不妨试一试，以后就不用再买barilla的罐头了。

    意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤图 第14张

小贴士

1.完全冷却之后装入密封容器，放入冰箱，在3-5天内食用完。
2.可以把猪肉末全部换成牛肉末。蔬菜的量可以在原方子上增加，但不建议减少。
3.没有两杯浓缩西红柿膏的可以不加。
4.一定要把菜和肉的水分煸干了再放西红柿泥，口感会更好

Tags：rag alla 意大利 肉酱
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