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【经典】番茄肉酱意大利面【Spaghetti Bolognese】

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「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图

怎么将一份最常见的番茄肉酱意大利面做好，其实是特别考就的一件事儿。因为太常见了，所有人都吃过，也觉得这是一份特别简单的意大利快餐。其实真正好吃的番茄肉酱意大利面的肉酱制作还是需要花费不短的时间，不少的材料。这是意大利肉酱面的灵魂。当然我个人觉得这个风味的意大利面用通心粉或者螺纹面会比意大利面好吃。

用料  

意大利面 1份
西红柿 2个
牛肉末 120克
洋葱 半个
番茄膏 2勺
意大利面酱 2勺
橄榄油 1勺
百里香 1小勺
迷迭香 1小勺
香叶 2片
盐 少许

【经典】番茄肉酱意大利面【Spaghetti Bolognese】的做法  

  1. 所有的配料里，少拍了番茄膏，黄油换成橄榄油，西红柿从一个增加到两个。

    「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图 第2张

  2. 洋葱切丁，番茄切块儿。

    「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图 第3张

  3. 锅里倒入适量橄榄油，下洋葱丁炒至透明。

    「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图 第4张

  4. 再将牛肉沫放到锅里一起炒，炒到牛肉沫完全变色，放入百里香，迷迭香，和香叶炒一会儿，加入两勺番茄膏

    「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图 第5张

  5. 把所有的番茄块全部倒入锅中。再加两勺薏面番茄酱。

    「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图 第6张

  6. 盖上锅盖，调到小火，熬至45分钟，直至所有的呃，西红柿全部发变软，整个面酱呈浓稠状。

    「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图 第7张

  7. 在熬制肉酱的过程中，烤一些千禧果。部分对半切开，部分保留完整的，加少许橄榄油，烤箱180度烤25分钟。

    「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图 第8张

  8. 面酱快熬好的时候，另起一锅烧水煮螺纹面。锅中水开后，加入少量的盐。放入意面，煮好捞出，直接盛到盘子里

    「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图 第9张

  9. 在螺纹面上舀上一大勺熬好的面酱，撒上一点帕马森芝士，最后把烤好的圣女果摆在上面，上桌。

    「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图 第10张

  10. 因为面酱的浓稠和香甜，螺纹面的螺纹中充分裹入面酱，还有芝士的奶香，这才是我认为意大利面该有的样子。开吃啦

    「经典」番茄肉酱意大利面「Spaghetti Bolognese」的做法步骤图 第11张
Tags：意大利 肉酱 番茄
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