这是一款可以用于海鲜烧烤和烤茄子的烧烤蒜蓉酱，层次感十足，其中蒜，姜，蒸鱼豉油，油是不可替代品，剁辣椒，鸡精，耗油，豆豉是提香增加味道层次感的作用，可以选择性加入。
用料
| 蒜 | 60g |
| 生油 | 100克 |
| 姜 | 25g |
| 鸡精 | 0.5g |
| 耗油 | 14g |
| 剁辣椒 | 2勺 |
| 豆豉 | 4g |
| 蒸鱼豉油 | 20g |
层次感十足的海鲜烧烤蒜蓉酱的做法
蒜60g
懒人拍蒜法，干净的蒜用刀背一刀下去，直接去皮
剁成末
姜25g
也剁成末
100g油备用
4g豆豉切碎
油温6成熟，小火
加入蒜姜豆豉末，小火熬3分钟
加入剁辣椒2勺，再小火2分钟
到这种蒜微微发黄就好了，不要炸太狠，影响口感
完全放凉
蒸鱼豉油20g
耗油14g
鸡精0.5g
小贴士
明天吃烤生蚝！！！
烹饪屋
