用料
土豆 | 2个 |
鸡架 | 700克 |
葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
香菜 | 4,5根 |
八角 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
红糖 | 随意自己加 |
土豆炖鸡架的做法
鸡架放冷水锅里烧开煮去血水,把脏东西煮出来,然后把鸡架捞出用冷水冲洗干净,放一边控干净水。
土豆切块放水里备用。
葱切段,蒜姜切片。
锅里放入油,比平常炒菜多一点,油5成热时放入红糖,白糖也可以,红糖上色好看,红糖冒泡就差不多了。
放入鸡架炒,炒到变色时候加入一勺料酒继续炒。
放入葱姜蒜八角,老抽生抽,继续炒,炒至变色。
加入土豆,继续炒,炒到土豆都变色。加入沫过土豆和鸡架的水。大火烧开,转中小火20分钟,开盖加入一小勺盐,加盐之前可以尝下汁,口味淡的可以不加盐。
大火收汁,洒入香菜,翻炒一下,出锅。