常做的一道菜,百吃不厌。
用料
游水白䲝 | 750克(一条) |
调料 | |
料酒 | 2勺 |
盐 | 300克 |
花椒 | 一小把 |
香叶 | 几片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 小许 |
鸡蛋 | 1个 (取蛋清) |
盐焗䲝鱼的做法
1.准备材料,先把鱼加入2勺料酒腌一下。
2.把盐,桂皮,八角,花椒,香叶,蛋清混合,备用
3,铺一半调料到盘子上,摆成鱼的大小
4.把鱼放上铺垫好的调料上,再把剩下的调料盖上。
5.放入预热好的烤箱,上下火210℃,烤20分钟。
6.用小棒子轻打几下,敲碎盐盖。
7.粉碎的盐巴
8.拨开鱼皮,开吃。
9.肉质细嫩鲜美,超好吃😋
小贴士
鲗鱼,海鲈,百花鱼,黄花鱼,福寿鱼……都可以做,盐就根据鱼的大小来增加减少,烤箱的烘烤时间也要按照鱼的大小来调节,温度~每一个烤箱的温度不一样,也要按真实情况调节哦。