之前做了一次蚝油杏鲍菇，吃起来有点腻，三个人都没有吃完一盘，今天自己改进一下，用香肠去去油腻，正好相辅相成。
用料
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 青菜椒 | 1个 |
| 餐饮料理香肠 | 半根 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白糖 | 3克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 葱 | 半根 |
| 清水 | 三分之一碗 |
一招搞定火腿杏鲍菇的做法
杏鲍菇中间改刀切小片，不用太薄。
青椒切丝，尽量细一点。
香肠半根切椭圆小片。
大葱切段。
拿小碗调料汁，两勺蚝油，两勺生抽，一勺鸡精，一勺淀粉，3克白糖（大约就是不到一勺），再加三分之一清水，搅拌均匀，备用。
起锅烧油，放杏鲍菇煎到两面有点微微泛黄捞出。
锅中放油，放入火腿煎到火腿变色捞出，大概不到一分钟。
放油，油热放葱花爆香。
放入杏鲍菇，火腿，青椒丝，翻炒两下，倒入之前备好的料汁。
翻炒均匀，盖上盖子收一下汁入味，大概一分钟左右，赶紧出锅。
装盘拍照
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