用料
玫瑰面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 1/2t+1/4t |
盐 | 4克 |
水 | 95克--100克 |
黄油 | 5克 |
玫瑰酱 | 20克 |
内馅 | |
红豆沙 | 120克 |
糖水 | |
细砂糖 | 25克 |
水 | 500克 |
玫瑰豆沙贝果的做法
玫瑰面团的材料(除黄油)混合,揉成光滑面团~~加入黄油,最好能揉出厚膜~~把面团均分成6份,揉圆,室温醒发15分钟~~
取出一个面团,擀成长条~
把红豆沙搓成比图2面团稍短一些的长条~~放在面团偏上位置,把面团从上向下卷起,捏紧接缝~~将一头用擀面杖压平,包紧另一头~~
30-35度左右发酵30分钟
中火把糖水煮至冒小气泡,改用小火~~将贝果和油纸一起放进锅里(油纸会很容易揭下来了),每面各煮30秒~~捞出~~200度上下火烤20分钟~~(注意上色,加盖锡纸)