因为想试试这个口味的贝果,但是又不想为了免邮买一大堆面包,就试试自己做吧
用料
高筋粉 | 160g |
全麦粉 | 40g |
姜黄粉 | 10g |
酵母 | 3g |
盐 | 5g |
冰水混合物 | 120g |
零卡糖 | 10g |
玫瑰花酱 | 40g |
核桃 | 34g |
姜黄玫瑰核桃贝果的做法
高筋粉、全麦粉、姜黄粉、盐和零卡糖混合均匀,加入100g冰水混合物
厨师机打面3分钟,期间观察面团干湿程度来加水量
搅打成团后加入酵母粉,打面5-8mins,注意控制温度在26度以下
面团至光滑后取出分成四小粉,揉圆松弛15分钟
整形包馅发酵三十分钟
煮贝果,预热烤箱,180度22分钟