讲“益气”的山药炖牛肉

山药是一种很补气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补，还能强筋健骨，有调理肠胃的功效~

用料  

讲“益气”的山药炖牛肉的做法  

1. 牛腩洗净
   肉质肥瘦相间
   炖出来软嫩香醇

2. 准备好调料：
   香叶、草果、桂皮、八角、
   花椒、陈皮、红曲米、小茴香
   小香葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒

3. 牛腩入锅焯水、去除腥味
   热锅热油，放入姜片和香料煸炒
   然后放入香葱和牛肉

4. 倒入生抽、老抽、啤酒、老汤
   放入1勺（15g）番茄酱
   大火煮开，开盖炖5分钟左右
   盖上锅盖儿改小火炖45分钟

5. 山药土豆滚刀切
   香菇手撕成块
   加入土豆、山药
   和其它食材一起烧10分钟左右

6. 最后倒入耗油、盐提鲜
   诱人的牛肉就完美出炉啦！
   Tips：
   开盖儿炖煮牛肉是为了让啤酒的味挥发出去，留下麦芽香气。