1)必须上锅蒸!2)直接用食材泡黄瓜不是正宗的俄式酸黄瓜!3)芥末籽必须有,这是灵魂!买不到的可以搜索某宝上买!4)15粒胡椒粒不能忽视,口味挑剔的加与不加你会懂得!5)着急吃旱黄瓜就改刀。不急着吃建议买小一点的旱黄瓜整根做。放冰箱五天后就会入味。6)是旱黄瓜!不是水果黄瓜,也不是大根的水黄瓜!
用料
旱黄瓜 | 3斤 |
香叶 | 5片 |
白米醋 | 250克 |
洋葱 | 0.5个 |
盐 | 75克 |
芥末籽 | 20克 |
小茴香 | 20克 |
黄冰糖 | 150克 |
干辣椒 | 1个(不喜欢可以不加) |
胡椒粒 | 15粒 |
俄式酸黄瓜的做法
黄瓜、洋葱、洗净改刀备用。
准备一个无油的大盆。和一个大蒸锅。将所有食材加入。
开大火蒸20分钟左右。关火把盆端出来。
晾凉。装罐。
放冰箱密封保存。当时做完了就可以吃了,不过冰箱放一晚上更入味,味道更佳。