用料
| 虾尾 | 5斤 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐、糖 | 少量 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 姜、葱、蒜、小红辣椒、紫苏 | 适量 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 适量 |
| 啤酒 | 750ml |
| 魔芋豆腐 |
魔芋小龙虾的做法
1、油大火烧热，转小火，入花椒（可不走这步），开中火爆香，花椒铲出，入桂皮、八角、香叶，爆香，入姜、蒜、小红米椒，炒香
2、开大火，入虾尾，炒匀，入生抽、酱油（量稍多点）、蚝油、少量盐、糖，炒匀，入紫苏，炒匀，入黄灯笼辣椒（1/3—1/2小瓶），炒匀，入魔芋豆腐，炒匀上色
3、延锅边倒入啤酒，盖锅盖至煮开
4、开后，打开锅盖煮，转中小火煮10分钟，放入葱段，开大火略收汁即可
小贴士
虾尾清洗方法推荐：清水洗一遍，倒掉水，加料酒、盐，搓洗一下，再用清水淘洗。淘数遍，至水清无泡
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