混入紫苏叶的鱼头,不仅去腥还添香
用料
鱼头 | 1个(两斤一两) |
豆腐 | 一块 |
生姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
辣椒干 | 适量 |
葱段 | 3小段 |
蒜叶 | 适量 |
红辣椒 | 适量 |
腌紫苏叶 | 适量 |
海鲜酱油 | 适量 |
米酒 | 适量 |
安仁鱼头豆腐的做法
食材准备
油热后,煎鱼头,煎至两边微黄
煎好的鱼头,放旁边备用
油锅热后,倒入生姜蒜末,紫苏叶
然后放入鱼头
淋入老酒,米酒。
加入沸水,加入海鲜酱油,白胡椒粉,放入豆腐
全程大火,这样汤汁浓郁
加入,蒜段,红椒点缀,继续大火
起锅撒点青蒜片
小贴士
紫苏叶是晒干后用辣椒,盐巴腌制过的。
新鲜的不如腌制后的好吃