最近在追郭麒麟的新剧赘婿，作为一名资深吃货，被里面的各种皮蛋深深的吸引了，立刻买来一打皮蛋行动起来。虽然没有竹记酒楼的招牌，但咱也做个新菜式，搭配上黄瓜胡萝卜一起，做到好看又好吃的皮蛋花开。
用料
| 皮蛋 | 3个 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鲜贝露 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 青红辣椒 | 各2个 |
| 黄瓜 | 1/2根 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
皮蛋花开的做法
黄瓜刮成几条长长的薄片备用。
胡萝卜刮几条薄片。
烧水加少许食盐将胡萝卜焯水。
三个皮蛋切成小月牙块。
胡萝卜过冷水后卷成玫瑰花的形状。
黄瓜也卷成圈圈摆盘。
摆上切好的皮蛋。
几瓣大蒜切碎。
几个青红辣椒切碎。
锅中烧油，爆香蒜末辣椒。
加入少许食盐，白糖，鲜贝露调味。
均匀的淋在皮蛋上。
淋入3勺陈醋，一勺鲜贝露，一勺芝麻油即可。
小贴士
黄瓜也可以稍微焯下水，这样更好卷，而且不会开，这样做的凉菜用来招待客人，好吃又有面，绝对夸赞你！
烹饪屋
