傳統桂林臘腸

細細個一到過年就會見到阿爸阿媽整臘腸，會幫手吉窿😊😊，所以整臘腸對我來講不是難事，腸衣都係自己整，好簡單

用料  

傳統桂林臘腸的做法  

1. 粉腸買返來，撕去肥油，用鐵匙羹用力由一頭刮，腸衣就刮出來了，洗淨用酒醃住備用

2. 豬肉切粒，用砂糖、酒、鹽、胡椒粒醃2個鐘

3. 釀好，用針吉窿，鑊放清水、臘腸煮至起白沫，轉小火，煮25分鐘撈起，放入風乾機風乾55個鐘，放雪櫃保存，因為我呢度天氣太熱，衹有用呢個方法，鄉下凍，釀好就放出邊風乾1至2個禮拜食得

4. 最喜歡肥臘腸