十.健康食平D-25

用料  

十.健康食平D-25的做法  

1. <紅菜頭粟米紅蘿蔔椰菜腰果湯>
   
   材料:
   紅菜頭 1個 (大)
   粟米 2條
   紅蘿蔔 1條
   椰菜 半個
   腰果 200克
   鹽(調味) 適量
   

2. 做法︰
   1.紅菜頭、粟米、紅蘿蔔洗淨去皮切件，椰菜洗淨切塊備用
   
   2.腰果洗淨備用
   
   3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成

3. <彩椒牛肉卷>
   
   材料:
   美國大草原自然牛腹扒(封門柳) 200克
   橙紅綠椒 各半個

4. 做法︰
   1.牛腹扒解凍洗淨、索乾，用刀修整及去筋，切成薄片，以適量鹽、胡椒粉略醃，備用
   
   2.彩椒洗淨切絲備用
   
   3.以牛肉包裹彩椒絲，捲成牛肉卷，在表面噴少許油
   
   4.氣炸鍋內噴點油，將彩椒牛肉卷放入已預熱180度鍋內焗5分鐘即成(如沒有預熱，時間稍多數分鐘) ，上碟可伴以黑椒汁同吃
   

5. <蠔仔蒲瓜麵拌香菇大地魚醬>
   
   材料:
   蒲瓜 1條
   蠔仔 200克
   日式上湯 500 毫升
   香菇大地魚醬 1.5湯匙
   香菇大地魚醬材料:
   蝦米 30克
   冬菇 3隻
   紅蔥頭 50克
   蒜 30克
   指天椒 1隻
   大地魚粉 1.5湯匙
   胡椒粉 少許
   米酒 1湯匙
   生抽 1湯匙
   油 2湯匙
   

6. 香菇大地魚醬做法︰
   1. 香菇及蝦米浸軟切粒，紅蔥及蒜切細粒，指天椒切圈備用
   
   2. 熱鍋加入油，先爆香紅蔥及蒜
   
   3. 加入蝦米爆炒至水份散去、香味溢出，再放入冬菇及指天椒不停爆炒
   
   4. 加入大地魚粉、胡椒粉及生抽炒勻，灒入米酒，盛起待用
   
   做法︰
   1. 蠔仔用生粉徹底洗淨，索乾水備用
   
   2. 蒲瓜刨成麵條狀，備用
   
   3. 日式上湯煮開，放入蒲瓜麵汆軟，盛起瀝乾水待用
   
   4. 原鍋放入少許紹興酒，再放入蠔仔焯熟，盛起瀝乾水，再加入蒲瓜麵，最後放入1.5湯匙香菇大地魚醬拌勻，上碟即成 (剩下”香菇大地魚醬”可盛入玻璃瓶內，放雪櫃冷藏保存)碟即成