尝试用新的方式做可可卷
先记录一下
希望下次做得更好！
用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 可可粉 | 20g |
| 色拉油 | 40g |
| 牛奶 | 65g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 细砂糖 | 60g |
| 内馅 | |
| 马斯卡彭 | 80g |
| 淡奶油 | 180g |
| 细砂糖 | 10g |
马斯卡彭奶油可可戚风蛋糕卷的做法
⌲准备每个60g左右的鸡蛋×4
⌲蛋清蛋黄分离 蛋清送入冰箱冷冻室
⌲可可粉20g+色拉油40g混合均匀
（可可粉易溶于油脂
⌲倒入温牛奶65g搅拌均匀
（具有一定温度的牛奶可以帮助顺利乳化
⌲筛入50g低筋面粉划直线混合直到看不见干粉
⌲分次加入蛋黄 搅拌均匀备用
⌲蛋清加入60g细砂糖打发
混合好的蛋黄糊+蛋白霜倒入三能金盘
⌲160摄氏度烤25-30分钟
80g马斯卡彭+180g淡奶油+10g糖打发做内陷
切件以后撒上可可粉再吃
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