某天在菜市场看到了金黄的从未吃过的南瓜花,好奇上身买回来借鉴了下厨房其他厨友的做法,自己又加以改良成就了这道蛋蛋南瓜花(麻麻起的土味名)
用料
南瓜花 | 酌情给 |
鸡蛋 | 2个 |
瘦肉 | 一小块 |
香菇 | 1朵 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 看着给 |
油 | 看着给 |
生抽 | 一点点 |
蛋蛋南瓜花的做法
清水洗净(杆掐下来可以炒菜吃,去掉花托的绿瓣和花中间的花蕊)
制作馅料,瘦肉,香菇,蒜切细(如饺子馅)加盐,生抽调味,最后加点蛋清搅拌备用
制作好的馅料包进南瓜花里,不要放太多,垫个底部即可(包太多馅后面裹蛋液和煎好后不方便夹起,容易破)
包完摆盘备用
准备2个鸡蛋,打成蛋液,包好馅料的南瓜花裹蛋液
下锅油煎(小火),剩下的蛋液可不丢做个煎蛋,出锅摆盘
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