榨藕汁剩了藕渣、做豆浆剩了豆渣,不想浪费,就把它们一起做成丸子吧!
用料
牛肉末 | 200g |
姜 | 3薄片 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
粗豆渣 | 120g 左右 |
藕渣 | 一节藕榨汁后的渣 |
糯米 | 适量 |
黑芝麻 | 适量(装饰用) |
莲藕豆渣珍珠丸子的做法
糯米提前泡1小时左右,沥干待用
肉馅、豆渣、藕渣加上各种调料朝一个方向拌匀上劲儿。
团成圆形,在糯米里滚或用手把糯米攥在丸子表面,总之让丸子裹上一层糯米即可
大火上气蒸30分钟左右(根据丸子大小调整时间,我的丸子裹糯米前26g一个)
小贴士
如果嫌蒸的丸子清淡还可以用半勺辣椒油、1瓣蒜的蒜碎、1勺生抽、1勺半米醋制成沾汁一起吃