藕粉珍珠

家里藕粉比较多，尝试代替木薯粉做珍珠，小主爱喝奶茶啊，自制的最放心，糖量也能控制。
藕粉做的珍珠口感上跟木薯粉差不多 区别在以下两点：
1、比木薯粉珍珠好煮 即便冷冻的煮的时间也不长
2、煮好以后不能放太久 2小时左右 口感会变硬，所以现煮现吃比较好。

用料  

藕粉珍珠的做法  

1. 准备材料 我的红糖颜色不太深 是砖状 需要提前压碎 藕粉是果妈优选家的 贵州藕粉

2. 红糖碾碎后和水一起煮至完全沸腾

3. 迅速浇入装藕粉的盆中并用刮刀搅拌

4. 搅拌至无干粉

5. 下手揉成团 揉好的面团有些延展性

6. 擀成厚片 切条

7. 再切成小颗粒 我懒得搓球 搓成球就更好了

8. 搓好的留下一部分冷冻 其余煮了 煮至飘起来就熟了

9. 冷却后会变透明
   如果想煮挂杯的那种往下看

10. 煮珍珠的水中加40-80g不等的红糖 煮至收汁 粘稠

11. 就可以啦

12. 之前做的酒酿奶茶☕️