粤式羊腩煲

用料  

粤式羊腩煲的做法  

1. 姜切片5-6片、大葱三指节切段、蒜5-6瓣略微拍碎、南姜3片（一指节）洋葱1/4个切段、马蹄6-8个、花菇5-6个泡发切片

2. 香料：桂皮一指节、香叶一片、草果一个、白寇2个、白芷一个、丁香一个、陈皮三丝
   酱料：柱侯酱一大勺、两块红腐乳、1.5指节芝麻酱、1指节花生酱搅匀备用

3. 羊肉泡去血水、冷水下锅放葱姜、大火烧开撇去浮沫、煮10分钟热水冲去血沫洗净备用

4. 热锅冷油小火放姜片煎香、南姜煎香、放羊肉煎干水份、放葱蒜洋葱炒香放香料、最后放酱料充分炒香后烹花雕酒，加入热水水面持平大火烧开放马蹄、花菇，放入高压锅30-40分钟即可出锅。