肉沫炒藕丁

用料  

肉沫炒藕丁的做法  

1. 莲藕洗净去皮，改刀切成丁。放入容器，加清水和适量白醋，浸泡一个小时左右，用流动水冲洗干净备用。

2. 葱、姜、香葱切成碎。

3. 按3：7的肥瘦比例准备好猪肉沫。

4. 热锅凉油，下猪肉沫，翻炒变色，加适量料酒和葱姜碎。继续翻炒出香味，盛出备用。

5. 另起锅，热锅凉油，下藕丁翻炒变色变软。

6. 加入准备好的肉沫。

7. 加适量红烧酱油、盐和糖。翻炒入味。出锅前加入准备好的香葱碎。翻炒均匀。

8. 盛出装盘。