![浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃]( "浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃")
疫情迫使厨艺兴趣恢复。抖音上刷到一位上海阿姨做的浓汤桂鱼，用了蚕豆和春笋，突然想念蚕豆春笋鱼汤的味道，鱼倒还在其次。北京食材比不得江南，将就做了一次味道还可以呀。记录备忘
用料
| 桂鱼 | 1条 |
| 姜片 | 8片 |
| 盐 | 克 |
| 白胡椒粉 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 葱结 | 2个 |
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 蚕豆 | 50克 |
| 笋 | 2枝 |
| 美式火腿 | 3片 |
浓汤豆腐桂鱼煲的做法
蚕豆洗净、春笋焯水切块，备葱、姜片。
![浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
新鲜现杀桂鱼，洗净刮鳞，鱼背划开用料酒腌制15分钟，鱼肚里塞少许葱段姜片。炒锅用姜片擦一遍
![浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炒锅热油翻炒蚕豆和葱段
![浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
桂鱼入锅，两面煎炒到表皮微干，鱼鳍张开，高温下烹入料酒，保持大火，蚕豆不要炒焦，倒入水，刚没过鱼身
![浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入笋块，葱结，盖上盖子，大火烧开转中火，10分钟后，加盐，切块豆腐，火腿丝，继续炖5分钟出锅
![浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出锅，汤汁浓郁的桂鱼豆腐汤
![浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "浓汤豆腐桂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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