因为今天炒了2道菜（素炒土豆丝和芹菜肉）所以配菜准备的也是2份的。
用料
| 面粉 | 1000g |
| 大芹菜 | 1根 |
| 土豆 | 2个 |
| 牛肉 | 100克 |
| 西红柿 | 1.5个 |
| 青椒 | 2个 |
| 小葱 | 4根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米椒 | 3个 |
| 辣皮子 | 3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
新疆家庭版-芹菜肉拌面的做法
1、和面（面粉2小碗）温水和面，水温不宜过高。放适量咸盐，再放一点点糖。
2、搅拌成面絮后，揉成面团，醒面10分钟后再揉。
中间多揉几次（后期拉的面会比较筋道）最后，保证面团里没有小面疙瘩，保证揉匀。
3、切条，揉搓成面条，绕圈盘在容器里（记的一定要底部刷油，面条上也要刷油。）
盘完之后用保鲜膜密封、放一边待用。
备菜:如上图所示（2道菜的备菜，土豆丝和芹菜）
热锅凉油，待油热后放入切好的肉片。
稍微翻遍一下，待肉变色后，放入半勺花椒和盐（注意是调料碗里的小勺子）
再放入生姜和小米椒，适当翻炒
再放入适量躲好的辣皮子。
放入少量大蒜，爆香。
滴入适量老抽
再放入少量生抽
倒入芹菜，再放一勺咸盐，直至芹菜断生。（这时候注意是大火翻炒）
断生后放入西红柿，炒出红汤。（如果有番茄酱也可以加一点，使汤汁更浓郁）
进行度翻炒（汤汁如果少，可以加入适量热水）
出锅前，放入蒜末（因为我觉得蒜末更有味道，也可以切成蒜片），青椒，小葱。进行翻炒。（可以尝一下味道，如果缺什么再放什么）
完成。
土豆丝的步骤也差不多……下次有空再给大家一一讲解吧。
这时候就可以进行拉面
绕在手臂上，进行拉面
煮面
完成。
拌面，开吃。
小贴士
注意火的大小，自行调整。
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