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蜜豆|又沙又有颗粒感

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.64W
蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图

炒过了几次豆沙，朋友说想尝尝有颗粒感豆子的口感
试了好几次，这个是我最满意的口感
又沙糯又有颗粒感
食材也是超级简单

用料  

红豆 200g
水 500g
糖 50—80g

蜜豆|又沙又有颗粒感的做法  

  1. 200g豆子

    蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图 第2张

  2. 直接加500g水

    蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图 第3张

  3. 泡24h

    蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图 第4张

  4. 滤掉水，均匀平铺在蒸锅

    蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图 第5张

  5. 揭锅小心蒸汽，烫手！
    揭锅小心蒸汽，烫手！
    揭锅小心蒸汽，烫手！
    冷水上的锅，蒸了55分钟（从上锅到结束），豆子是98%的完整的，又沙又有颗粒感。之前45分钟的时候，还不够软，这个时间刚刚好！

    蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图 第6张

  6. 注意蒸汽！小心烫手！
    趁着有温度，均匀撒白糖，抖开

    蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图 第7张

  7. 揭锅小心蒸汽，烫手！
    揭锅小心蒸汽，烫手！
    揭锅小心蒸汽，烫手！

    撒白糖，抖匀，再撒白糖，再抖匀

    蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图 第8张

  8. 晾至手温，装容器，不盖盖子

    蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图 第9张

  9. 舀了一点拍特写，无滤镜

    蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图 第10张

  10. 凉透，盖盖子，冷藏就行

    如果不能尽快消耗掉，那就冷冻，用之前和芋泥一样的升温


    用着蜜豆做了包包，回头传作品

    蜜豆|又沙又有颗粒感的做法步骤图 第11张
Tags：蜜豆 颗粒感
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