萨索鸡有别于一般常见的土鸡和肉鸡, 肉质肥美, 油脂丰厚, 鲜嫩多汁。鸡肉切块煎香后, 倒入酱料烧上色, 小卷释出天然海味, 起锅前洒上一把九层塔, 迷人的风味料理即完成。鸡肉鲜甜, 塔香四溢~ 咸中带甜, 实在好下饭!
用料
萨索鸡切块 | 1700g |
九层塔 | 1把 |
小卷 | 4把 |
老姜 | 5片 |
牛番茄 | 1颗 |
冰糖 | 半杯 |
清水 | 1.5杯 |
米酒 | 半杯 |
酱油 | 1杯 |
[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法
鸡肉切成适当大小; 小卷切花; 九层塔去除硬梗
取一炒锅, 锅內倒入三大匙油、放入姜片, 小火煸至姜片呈透狀...
倒入鸡肉, 让鸡肉能够均匀接触锅面, 开中大火, 慢煸至由红转白, 天然油脂释出~ 表面呈金黄
倒入醬油炒至上色
倒入冰糖 清水 米酒转大火煮滚
倒入牛番茄, 改转中火, 盖上锅盖烧煮15分钟
放入小卷, 盖上锅盖, 蒸熟
放入九层塔, 关火, 利用馀温炒匀即完成