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柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)

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柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图

久闻柱候酱大名,一直想要拔草。据说风味独特,看看配料,果然很是特别。辣味,甜味,发酵,咸,鲜……似乎都全了。

网上柱候酱方子并不多,自己参考了几个试试,结合吉锅,脑洞下营养和配色,出锅啦!

吃光就是最大的好评点赞😀

用料  

童子鸡净重 600克
荔浦芋头 一个
柱候酱 1.5-2勺(没有芋头只烧鸡1勺)
蚝油 2大勺(没有芋头只烧鸡1勺)
生抽 1大勺
老抽 半大勺
2大勺
3段
一块上校鸡块那么大
冰糖 一块和姜差不多大小
青红椒配色或西兰花什么 适量

柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法  

  1. 鸡切块洗净沥干水。

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第2张
  2. 我用了肚子里一块鸡油就没再放别的油。爆香葱姜。

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第3张
  3. 集合调料,把除了料酒外的液体调料先在小碗里调好。

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第4张
  4. 加入鸡块翻炒变色,噴入料酒去腥后,将碗中调料倒入。

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第5张
  5. 翻炒均匀后再加一碗热水,盖上塔吉锅盖。

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第6张
  6. 这时候水都是开的。小火最大值10分钟(我家爱吃烂的)。

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第7张
  7. 加入芋头,再焖5分钟。至芋头熟透。

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第8张
  8. 焖烧同时煮开水炒西兰花。青红椒切块。

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第9张
  9. 芋头和鸡都足够熟烂后,加入抄好的西兰花和青红椒片。

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第10张
  10. 喜欢黑胡椒的,加点也可以。我喜欢现磨的黑胡椒碎。

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第11张
  11. 焖2-3分钟关火,再焖2-3分钟就可以了。闺女的晚餐配餐营养全面不?

    柱候酱童子鸡烧芋头(塔吉锅版)的做法步骤图 第12张
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