中秋国庆,团团圆圆的日子里,必须要有一道寓意团圆吉祥的菜品。这道豆腐疙瘩搭配自己喜欢的素菜,即营养又酥而不腻,就连不喜欢吃胡萝卜的小朋友,也食欲满满哒。
用料
北豆腐 | 1块 |
胡萝卜 | 1根 |
面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
食用盐 | 1茶匙 |
鸡精 | 0.5茶匙 |
花椒粉 | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
胡萝卜豆腐疙瘩的做法
胡萝卜一根,清洗干净后用擦丝器擦成细丝,再用切成碎丁儿。(也可以加入一些您喜欢的其它蔬菜,我又切了一小块儿窝瓜)
将切好的胡萝卜丁儿放入盆中,备用。将北豆腐放入盆中,用压泥器将豆腐压成泥。
依次准备:花椒粉1茶匙、食用盐1茶匙、鸡精少许,中筋粉70克。
豆腐盆中,依次加入:过筛的中筋粉、鸡蛋、调料。手戴上一次性PVC手套,将其搅拌均匀。
此时,将胡萝卜丁儿,倒入搅拌好的豆腐盆中。再次将其搅拌均匀,用小汤匙舀一勺拌好的豆腐。
将其揉搓成圆形豆腐疙瘩,锅中倒入适量食用油,大火打开后改成小火。(防止油温过高将豆腐疙瘩炸糊)筷子放在锅中,看到筷子边缘有少许泡泡,说明油温刚好就可以下锅炸啦。
将胡萝卜豆腐疙瘩轻轻放入锅中,稍稍静待一下,待定型后再用筷子轻轻翻动一下,使其受热均匀,炸制金黄色捞出。
将盘子里放两张厨房纸巾,将炸好的胡萝卜豆腐疙瘩放在盘中。稍稍冷却一下就可以吃啦😊
小贴士
1.蔬菜您可以加入一些自己喜欢的青菜,或者加入一些火腿丁儿。
2.个人觉得1茶匙食用盐调味刚刚好,切不可太咸。