疙疙瘩瘩汤

小朋友晚上的饮食一定要清淡

用料  

疙疙瘩瘩汤的做法  

1. 各种辅料，木耳，金针菇，豆油皮等（喜欢啥统统泡发并切丝）
   鸡蛋打散加入一倍的水。
   面粉放大碗里，滴蛋液水微微拌（这个地方很考研技术，水多，则成大块团，水少又拌不出来旮瘩。滴水这个词用心体会。）
   拌好的面粉，用大笊篱（捞饺子那种孔大的）过筛出旮瘩，其余面粉继续滴蛋液微拌。

2. 这里，上个笊篱的图。
   锅里烧开水，放入各种食材。煮（就只用清水去煮）
   煮大概20分钟，开大火撒入面旮瘩（撒这个词，要用心体会）
   

3. 放入菠菜，鸡蛋液（就像做蛋花汤那样放蛋液，）
   关火（面旮瘩特别好熟，基本撒完蛋液就可以了）
   淋入香油，花椒油，六月鲜小酱油，胡椒粉，鸡精，丁点耗油（一般我家不再放盐）
   来吃吧！

小贴士

拌面旮瘩有点难外，其他就是搁水里煮。
本地人还会炝个扎麻麻花（野地里一种草，看上去像韭菜花，其实不是）最后淋入
成人不喜欢那种汤上漂一层油花的。所以油只用提味的香油和花椒油。
特别好吃啊～劳动人民吃不饱，需要再配一个主食。