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菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.37W
菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图

这是一款低油低糖的戚风蛋糕。口感细腻清甜，很受家人的追捧，孩子他爸说还可以再减十克的糖，我也做过40克糖的，口感也棒棒哒！做给家人吃的一定是低油低糖的，而且是纯天然的。我会对一切有色素的食品说N0，我绝对不会做。

用料  

蛋糕粉（低粉） 100克
60克左右的新鲜鸡蛋 5个
菠菜汁 95克
色拉油 50克
白糖 50克
柠檬汁 几滴

菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法  

  1. 把所有的食材称好！蛋黄和蛋白分离干净。把所有需要用来做蛋糕的模具全部清洗干净用厨房用纸擦干净。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第2张

  2. 先把菠菜汁和色拉油用打蛋器划均匀。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第3张

  3. 加入蛋黄。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第4张

  4. 打蛋器把鸡蛋划散无颗粒。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第5张

  5. 从高处筛入低粉。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第6张

  6. 用Z字的手法搅拌。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第7张

  7. 把面糊搅拌到光滑无颗粒，盖上保鲜膜。（这个时候可以去预热烤箱了，170度预热。）

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第8张

  8. 用打蛋器把蛋白打出鱼眼状！加入1/3白糖（50克的白糖要分3次加入）几滴柠檬汁，低速打蛋白！

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第9张

  9. 打到蛋白开始变细腻了再加入1/3的白糖继续打发蛋白。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第10张

  10. 打到蛋白开始有纹路了再加入最后的白糖继续低速打发！

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第11张

  11. 一直打到打蛋器提起蛋白有个弯钩可以直立的时候蛋白打好了。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第12张

  12. 把蛋黄糊用打蛋器划几下。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第13张

  13. 加入蛋白用刮刀翻拌均匀。（蛋白最好分3次加入。）

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第14张

  14. 翻拌蛋白的过程中，千万不能用刮刀划圈圈翻拌，应该要用我们平时炒菜的动作上下翻拌！

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第15张

  15. 把蛋黄糊和蛋白完全翻拌均匀！

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第16张

  16. 从高处10厘米的地方把蛋糊倒入模具中！

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第17张

  17. 双手抬起摸具，轻轻的摇一下，蛋糊就均匀了，再轻轻的震一下模具，立刻送入预热好的烤箱,烤箱实际温度145度，烤一个小时。（要烤出一个高颜值的菠菜戚风，必须要低火慢慢烤）

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第18张

  18. 温度低一点烤菠菜戚风，我感觉越烤越漂亮。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第19张

  19. 出烤箱后震一下模具，立刻倒扣在瓶子口上，完全晾凉后才脱模。

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第20张

  20. 口感细腻清甜又有颜值！！！

    菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤图 第21张
Tags：蛋糕 模具 戚风 中空 菠菜
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