辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤(煮鸡的汤)调制均匀
用料
新母鸡 | 半只 |
葱姜 | 适量 |
盐 料酒 | 适量 |
辣椒油 花椒油 香油 | 适量 |
花椒粉 鸡粉 | 适量 |
生抽 香醋 糖 | 适量 |
芝麻酱 花生酱 | 适量 |
香菜末 高汤 | 适量 |
花生米碎 熟白芝麻 | 适量 |
魔都麻香手撕鸡的做法
半只新母鸡处理干净。
锅里放水、姜、葱、盐、料酒。
煮开后放入鸡来回翻个面,盖上锅子煮开滚10分钟后关火焖20分钟。
焖鸡的时候可以做调料了,花生米氽熟冷却后去皮装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用,熟白芝麻备用,然后用一个小碗调汁,小碗内依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤(煮鸡的汤)调制均匀。
焖好的鸡捞起沥干水分用手撕成条状摆盘,调制好的酱汁浇在手撕鸡上,撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可!吃的时候翻拌一下使调料味道均匀的裹在鸡上!麻辣鲜香的手撕鸡做好啦!有没有想吃的!