归巢

用料  

归巢的做法  

1. 海鲜菇洗净，撕丝待用

2. 锅中放入适量水，花椒，八角，桂皮，红辣椒，盐，料酒烧开

3. 放入鸡胸肉和鹌鹑蛋，待熟后，鸡胸肉放冷水浸泡后撕丝，鹌鹑蛋剥壳待用

4. 热锅干煸海鲜菇，放入少量的盐和白胡椒，干煸出香味儿，盛盘待用

5. 热锅少油，小火炒鸡丝，用耗油，生抽，料酒，白胡椒，凉白开调一小半碗汤汁，浇入，开中火炒干，鸡丝出盘备用

6. 鸡丝和海鲜菇摆成鸟巢状，放入鹌鹑蛋，摆上香菜和圣女果，现磨点黑胡椒粉