每到过完年,我们傣寨就会有很多刚发出萌芽🌱而这些萌芽可是美味至极呢,今天介绍的这个“润以”(用傣语发音),我们当地叫法还有:龙爆尖,大叶子菜,酸扒尖……至于学名我还真不知道,哈哈
用料
叶子菜 | 半斤 |
番茄 | 3个 |
蒜瓣 | 3瓣 |
小米辣 | 3个 |
水豆豉 | 3勺 |
盐 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
香菜 | 半棵(点缀而已) |
傣味~春芽“润以”的做法
还在树上的菜,哈哈
洗净待用
备料中……
先煮一下番茄,煮2-3分钟即可,只要能把皮扒了😜ོ垛细
番茄煮好后捞出来,把叶子菜放进去煮至一分钟后捞出泡在凉水里
老干妈水豆豉,哈哈
食材都准备好了……
油温度六分热倒入蒜末翻炒一下加入水豆豉和辣椒末翻炒一下,在倒入番茄翻炒片刻至出味后加入少许水,味极鲜适量,然后收汁调味出锅!(煮的同时把叶子菜过滤下水装盘)
撒上香菜
上桌😜ོ😜ོ
小贴士
煮好一定记得要泡水,不然会有涩味哦!野菜没啥说的,好吃(๑´ڡ`๑)