芋头酥

白糖                                             适量
牛奶                                              1杯
红薯淀粉                                        1盘
芋头（蒸熟）                                   1个

用料  

芋头酥的做法  

1. 1、将蒸熟的芋头去皮后，捏碎放入碗中，加入适量的白糖和牛奶，并搅拌均匀，先将芋头泥捣松散，再捏成椭圆形的芋球。2、将芋球表面裹上红薯淀粉，将裹了红薯淀粉的芋球放入油锅中炸。炸芋球的过程中要不停地搅拌使芋球受热均匀。
   芋球整个浮起来表示熟了，继续炸至表皮金黄即可。炸至表面金黄色后拉高油温，芋球不易吃油。