土豆丝烘饼

香喷喷地香！

用料  

土豆丝烘饼的做法  

1. 土豆削去皮，刨成丝；此时不要过水，保留土豆本身的淀粉！

2. 不粘平底锅中热油，倒入土豆丝，调入少许细盐炒匀；

3. 转中小火，用锅铲将土豆丝摊平成圆形，让其慢慢烘熟，过程中往锅边淋入少许油。

4. 土豆本身淀粉会自然将土豆丝粘合成饼。烘熟一面，掂锅将饼翻转另一面，同样中小火烘熟，过程中淋入少许油。

5. 焦脆喷香的土豆丝烘饼就完成了！撒些孜然粉也是相当不错的~

小贴士

* 土豆丝刨好就开始炒了，避免暴露在空气中过久变色；
* 平时炒土豆丝要过一遍清水，口感爽脆。这道菜就靠土豆本身的淀粉粘合成饼；
* 要使用不粘平底锅！将饼翻面是个小技术活儿。