苏联时期随避难的Russian传入中国，因汤名russian音译为罗宋汤，经海派的上海宁改良而发扬光大。该汤色泽浓郁、鲜香扑鼻，搭配多种健康食材，汤品营养丰富、口味层次分明，且对火候要求不高，简单易做
用料
| 牛腩 | 200g |
| 秋林红肠 | 200g |
| 黄油 | 20g |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 圆白菜 | 1/5颗 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 梅林番茄泥 | 1罐 |
老上海祖传罗宋汤的做法
牛腩切块，加入黄酒少许焯水
焯水后的牛腩放入姜片，冷水煨一个半小时
热锅加入两汤匙面粉炒至略黄，起锅加冷水搅成面糊备用
各类蔬菜、肉类切丁、块备用
热锅加一汤匙食用油，将黄油加入锅中文火熬化
加入葱蒜粒炒香
加入洋葱煸炒至透明，待香气浓郁时依次加入胡萝卜、西红柿（去皮）、红肠、芹菜和圆白菜煸炒
煸炒出食材的汤汁后汇入牛腩汤中小火慢炖2小时
加入番茄泥、食盐、糖调味，并将将面糊慢慢搅入汤中，汤汁浓稠后关火撒入黑胡椒少许
一碗浓香四溢、酸甜适宜的罗宋汤热腾腾出锅啦！
小贴士
烹油时可加入牛腩中剔除的肥油，更香更原味哦～据说牛腩替换成牛尾也同样好吃的不得了
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