第一次吃烤年糕是在最好的朋友家里。起初我并没有在意,看上去简简单单的一盘,结果吃起来却停不下嘴。
这个方子中我加了酸奶,微微的酸奶香如预期的样子起到了画龙点睛的作用。而且它也让中间部分更软糯,配上酥脆的外皮,非常👍👍👍
这个方子的量刚好可以放在下面这种耐热玻璃盒中,尺寸22×18厘米。大家如果使用不同容器,可以换算一下底面积,调整用料比例。
用料
糯米粉 | 175克 |
泡打粉 | 4克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个(约60克) |
玉米油 | 40克 |
酸奶 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
蔓越莓 | 40克 |
葡萄干 | 20克 |
香草精 | 1小勺 |
酸奶口味蔓越莓烤年糕的做法
前几周中超囤的这种糯米粉,还算不错。
加入4克泡打粉,两种粉类一起过筛。
取一个鸡蛋打散
加入白糖,搅打至混合
加入100克酸奶,混合均匀
加入80克牛奶混合均匀
加入玉米油,混合拌匀
加入一小勺香草精
混好的面糊大约这种状态
加入蔓越莓
加入葡萄干
取烘培纸盖在玻璃盒上
倒入面糊,稍稍抹平
烤箱中层,190度,40分钟。
烤好之后从玻璃盒中取出,放在小架子上晾凉。
个人觉得烤年糕一定要凉透才最好吃,最好等两个小时之后。这时候原料中的各种味道已经充分融合,中间部分微凉软糯,外皮酥脆甜香。真的是吃了一口想下口,完全停不下来😂