竹荪和香菇一样含有丰富的氨基酸和无机盐,特别还含有抗肿瘤的多糖物质。
用它做出来的鸡汤清淡又不失香醇,不会太油腻,又不会太普通,过年吃刚刚好。
除了可以用来煮汤,它也可以拿去涮火锅。平时没事给家人补补身子,感觉也不比错呢~
用料
鸡 | 半只 |
干竹荪 | 40g |
姜 | 1块 |
胡椒粉 | 少许 |
葱 | 2根 |
枸杞 | 20g |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
水 | 适量 |
【竹荪鸡汤】的做法
干竹荪剪掉根部白圈,再剪成小段,用含有少量盐和醋的水浸泡约20分钟,再洗净备用
枸杞用清水洗干净,再浸泡10分钟;生姜切片、香葱打成葱结备用
鸡肉清洗干净,冷水入锅大火烧开,撇去浮沫后再煮两分钟,捞出洗净
砂锅中放入鸡肉、姜片、葱结和适量的清水,大火煮开后转小火煲1个小时至鸡肉软烂
*如果买的是老母鸡时间可以稍微加长一些
倒入竹荪,稍微搅拌后继续煲10分钟左右
放入枸杞煲5分钟,最后加盐和白胡椒粉调味即可
噔噔!香醇爽口的竹荪鸡汤就完成啦~
小贴士
1.竹荪用盐水和醋泡发主要是可以除味,不介意它本身味道的可以用普通水哈