这菜比平时煎饺要好操作些。同样是准备馅、包好馅以及下锅煎三大步，鲜虾抱蛋饺，容易就容易在了包馅这一步。
因为要放猪肉馅+整只虾，所以饺子皮裹上后，只需要捏合中间部分就可以了，是不是省事很多？
煎之前呢，要选好大小适合的锅，再把虾饺摆上。记得摆整齐些些，这样一来，成品才会更好看~
用料
| 主料 | |
| 鲜虾 | 6只 |
| 猪肉馅 | 100g |
| 饺子皮 | 6张 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 配料 | |
| 姜末 | 5g |
| 葱花 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香油 | 2g |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
【鲜虾抱蛋饺】的做法
将青葱切成葱花；姜切末
虾洗净后去壳去虾线，再开背切出花纹备用
将姜末、盐、糖、香油、生抽、料酒和一部分葱花倒入猪肉馅中
搅拌均匀
将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散备用
取一张饺子皮，放上一只虾，虾尾留出，再放入搅好的肉馅
往饺子皮边缘沾少许水，捏合中间的部分
热锅刷一层油，放入包好的虾饺，煎至底部金黄
再倒入适量清水，盖上盖子焖煮3分钟
转小火，往锅中倒入打散的鸡蛋液
待蛋液煎至完全凝固，撒上黑芝麻和葱花即可
噔噔！好看又好吃的鲜虾抱蛋饺就做好啦~
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