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【伤心凉粉】

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:2.68W
「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤

这个凉粉主要有两种，一种是用黄豆粉拷浆制成的，呈米黄色；另一种则是用豌豆粉做的，颜色偏白。

成品口感也会有不同。豌豆凉粉吃起来爽滑，而黄豆凉粉则相对绵软些。

最好加上香气肆意的酱汁，给清爽滑嫩的凉粉来个热情的拥抱，这才能叫让人吃不上会伤心的伤心凉粉呐。

用料  

主料
豌豆粉 50g
清水 450g
配料
蒜 3瓣
姜末 5g
青葱 2根
小米辣 2个
鸡粉 1g
盐 2g
糖 2g
生抽 20g
老抽 5g
香醋 5g
花椒油 3g
清水 适量
油 适量
辣椒面 10g
白芝麻 5g

【伤心凉粉】的做法  

  1. 将青葱切末，葱白和葱花分开放；小米辣切圈；姜切末；蒜切末备用

    「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤 第2张

  2. 将豌豆粉和450g清水倒入锅中，开小火加热，不停搅拌直至呈半透明浓稠状

    「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤 第3张

  3. 然后关火，继续搅拌3分钟，再倒入碗中自然放凉

    「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤 第4张

  4. 将鸡粉、糖、盐、花椒油、香醋、生抽、老抽和适量清水倒入碗中，搅拌均匀

    「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤 第5张

  5. 热锅倒油，下蒜末、姜末和葱白爆香

    「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤 第6张

  6. 再倒入小米辣、白芝麻和辣椒面翻炒均匀

    「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤 第7张

  7. 将第3步的料汁倒入锅中翻炒均匀，放一旁备用

    「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤 第8张

  8. 将放凉的凉粉切成条摆在盘中

    「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤 第9张

  9. 淋上酱汁，再撒上葱花即可

    「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤 第10张

  10. 噔噔！超级好吃的伤心凉粉就做好啦~

    「伤心凉粉」的做法图解 「伤心凉粉」的做法步骤 第11张
Tags：伤心凉粉 凉粉
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