做了松软可口的铜锣烧，哆啦A梦会来一起吃吗？

冰箱里有大半包做蛋黄酥剩下的红豆沙，琢磨了半天做什么来消耗掉~看到铜锣烧的时候，心中一喜，好的~就做它了！

对于铜锣烧的执念，全部源于儿时看的动画片《哆啦A梦》，哆啦A梦赋予了平凡的童年许多美好的憧憬，陪伴着我们快乐地长大~

长大了，自己做铜锣烧，摊出第一个松饼时的心情，就好像拥有了哆啦A梦在身边的那种喜悦与治愈感~吃的时候会想，这么好吃的铜锣烧，会不会吸引哆啦A梦从我的抽屉里爬出来？


ps: 此方子可做7-8cm直径松饼 14-15个左右

用料  

做了松软可口的铜锣烧，哆啦A梦会来一起吃吗？的做法  

1. 面粉称量过筛
   将容器与面粉筛同时放在电子称上，按下归零键，将面粉倒入面粉筛内称120g，不断摇晃过筛。

2. 称量其它材料
   接着分别称玉米油 18g，牛奶100g，蜂蜜 15g，记得每次称之前都要归零！！

3. 搅拌面糊
   用手动打蛋器往一个方向搅拌面糊，直至混合均匀、细腻无颗粒状。

4. 打发鸡蛋
   在另一个容器内打入两枚鸡蛋，倒入27g细砂糖。

5. 用电动打蛋器最高速档打发蛋液，直到体积差不多是原来的3倍左右。看到细腻的泡沫，提起电动打蛋器蛋液流下，纹路不那么容易消失，即可。

6. 混合面糊和蛋液
   
   分两次往面糊里倒入蛋液（每次各一半），用切、铲、翻的方法，混合均匀。
   （关于“切，铲，翻”：左手一边不断用硅胶刀划开混合液中间，再把左边一半抄底铲翻；右手一边不断顺时针旋转面盆。）

7. 制作松饼
   锅内烧热（不需要倒油），开小火，用汤勺垂直倒入面糊，散开大约7-8cm直径。

8. 小火煎，看到接连冒了几个大气泡后，就可以翻面了。

9. 继续小火煎，等约2-3分钟，用硅胶刀轻轻压着松饼推推看，如果能滑动则表示熟了，即可出锅~

10. 夹心
    在粗糙的一面抹上适量红豆沙，再盖上另一片松饼，铜锣烧就完成啦~

11. 完成，开吃！

小贴士

松软可口的铜锣烧
散发着淡淡的蜂蜜清香
完全满足味蕾对甜点的所有期待~
再煮一杯奶茶，
实在很惬意了