百香果椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功

洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位

用料  

百香果椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功的做法  

1. 原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖两片（200克），百香果6个

2. 将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器

3. 充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆

4. 马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）

5. 百香果取出果肉

6. 将百香果果肉+300毫升清水倒入榨汁

7. 百香果汁过滤隔渣

8. 将200克黄糖加入300毫升百香果汁煮开

9. 关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状

10. 熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆

11. 将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器

12. 充分搅拌均匀，过滤得到白浆

13. 百香果生熟浆及白浆已完成

14. 水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟

15. 再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推

16. 蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可

小贴士

制作重点是：调配生熟浆及白浆

1.原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖两片（200克），百香果6个

2.将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器

3.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆

4.马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）

5.百香果取出果肉

6.将百香果果肉+300毫升清水倒入榨汁

7.百香果汁过滤隔渣

8.将200克黄糖加入300毫升百香果汁煮开

9.关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状

10.熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆


第二步：调白浆

11.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器

12.充分搅拌均匀，过滤得到白浆

13，百香果生熟浆及白浆已完成

第三补：交替蒸

14.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟

15.再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推

16.蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可